برزیل بزرگترین تولید کننده و صادر کننده قهوه در جهان است. قهوه برزیل، طعم ملایمی دارد و یک رست(برشته کاری) تیره بسیار معمولی را می توان از آن تهیه کرد.
حدود یک سوم کل قهوه جهان در برزیل کشت می‌شود و بیشترین میزان قهوه ممتاز صادر شده از برزیل پس از خروج از بندر سانتوس برچسب گذاری می‌شود.
برزیل به عنوان بزرگترین صادرکننده قهوه در جهان تقریباً 60 درصد قهوه جهان را تأمین می کند که تا حدی به دلیل وسعت این کشور است. باوجود اینکه برزیل یک صادرکننده بسیار فعال است، اما میانگین ارتفاع زمین های زیر کشت در این کشور برای تولید قهوه تنها حدود 1100 متر است.
قهوه های اسپرسو با کیفیت بالا معمولا با استفاده از قهوه Bourbon Santos یا Brazil Cerrado تولید می‌شوند، زیرا قهوه‌های برزیلی می‌توانند بدون تلخ شدن بیش از حد معمول رست شده و تیره شوند. دلیل این ویژگی، طعم ملایم و متعادل دانه های قهوه برزیلی است.
Arabica 60% - Robusta 40%
۶۰ درصد عربیکا و ۴۰ درصد ربوستا
بهترین قهوه‌های برزیلی، اسیدیته نسبتاً پایینی دارند و طعم شیرین آجیل می دهند. غالب طعم قهوه برزیلی، تلخ و شیرین همراه با مزه شکلاتی است. معمولا قهوه سبز برزیلی به صورت فرآوری شده خشک (طبیعی) است.
ویژگی های قهوه برزیلی
یک بوربون سانتوس برزیلی خوب، بادی سبک تا متوسط، اسیدیته کم و عطر بسیار مطبوعی دارد. با واریته گیاه قهوه بوربن (Coffea arabica var. bourbon) نیز می توان قهوه ای تهیه کرد که طعمی میوه ای و ترش تر (اسیدی تر) نسبت به سایر قهوه های برزیلی دارد.
به طور کلی، اکثر قهوه‌ای که در برزیل کشت می‌شود، از نوع عربیکای معمولی است که در ارتفاع کم و با رتبه پایین تولید می شود. طعم آن بد نیست، اما بعید است که بتوان از آن، یک قهوه لذیذ درجه یک در تهیه کرد. کسانی که از یک فنجان قهوه ملایم و سبک لذت می برند، به تهیه قهوه از دانه های برزیلی علاقه دارند و شرکت های تولید کننده قهوه نیز معمولا از آن در ترکیب با سایر قهوه ها استفاده می کنند تا طعم آنها را ملایم تر کنند.
دولت برزیل اخیرا تمهیداتی اندیشیده تا تغییراتی در این نگرش ایجاد کند و برزیل را به یک برند قهوه تخصصی تبدیل کند. با این اقدامات، قهوه دارای گواهی تجارت منصفانه و ارگانیک با منشا برزیل، رایج تر می شود.
شروع تولید قهوه در برزیل با داستانی جالب درباره یک ستوان برزیلی و رابطه او با همسر فرماندار گویان شروع می شود که مخفیانه چند شاخه گیاه قهوه را در یک دسته گل به او داد.
THE GOOD MOOD
نیک آن است که نیک به پایان رسد
قهوه با طعم و عطر خود ما را به یاد می‌اندازد که زندگی زیباست که باید از لحظه حال لذت برد که باید به خودمان عشق بورزیم.
قهوه نوشیدنی‌ای است که می‌تواند قلب‌های ما را بیشتر از همیشه به هم نزدیک کند. قهوه می‌تواند لحظات خوب زندگی را زیباتر کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.