آیا تا به حال هنگام خرید قهوه آنلاین بین انتخاب قهوه آسیاب‌شده و دانه کامل، مردد شده‌اید؟ این سؤالی است که ذهن بسیاری از دوستداران قهوه را به خود مشغول می‌کند. تفاوت اصلی قهوه آسیاب‌شده و دانه کامل در تازگی، عطر و طعم است. دانه‌های کامل قهوه تازگی خود را تا ۴ هفته حفظ می‌کنند، در حالی که قهوه آسیاب‌شده در کمتر از یک هفته طعم و عطر خود را از دست می‌دهد. در این مقاله قصد داریم به بررسی جامع تفاوت‌های این دو نوع قهوه بپردازیم تا بتوانید آگاهانه‌تر انتخاب کنید.
قهوه آسیاب شده یا دانه کامل قهوه؟
انتخاب بین قهوه آسیاب‌شده و دانه کامل، یکی از مهم‌ترین تصمیم‌هایی است که هر علاقه‌مند به قهوه باید بگیرد. این انتخاب نه تنها بر طعم و کیفیت قهوه شما تأثیر می‌گذارد، بلکه بر هزینه، زمان آماده‌سازی و حتی تجهیزاتی که نیاز دارید هم اثرگذار است. برای انتخاب بهتر باید با تفاوت این دو نوع قهوه آشنا شویم.
دانه کامل قهوه
قهوه دانه کامل همان دانه‌های برشته‌شده قهوه است که هنوز آسیاب نشده‌اند. این دانه‌ها پس از برداشت، فرآوری و برشته‌کردن، به صورت کامل بسته‌بندی و فروخته می‌شوند. برای استفاده از آنها، باید ابتدا دانه‌ها را با آسیاب قهوه خرد کنید و سپس از پودر حاصل برای دم کردن قهوه استفاده نمایید.
قهوه آسیاب‌شده
قهوه آسیاب‌شده، همان دانه‌های قهوه است که پس از برشته‌شدن، آسیاب شده و به صورت پودر در بسته‌بندی‌های مختلف عرضه می‌شود. این نوع قهوه آماده مصرف است و نیازی به آسیاب کردن ندارد. کافی است مقدار مورد نیاز را برداشته و مستقیماً قهوه خود را دم کنید.
تفاوت اصلی بین قهوه آسیاب‌شده و دانه کامل
تفاوت‌های اصلی قهوه آسیاب‌شده و دانه کامل
۱. طعم و عطر:
وقتی قهوه را آسیاب می‌کنیم، دانه‌ها بیشتر در معرض هوا قرار گرفته و روغن‌های طبیعی و ترکیبات طعم‌دهنده آن ها، تبخیر می‌شود. آزاد شدن عطر و طعم، به مرور باعث از دست رفتن کیفیت قهوه می‌شود. این ترکیبات در دانه‌های کامل قهوه تا زمانی که شما آنها را آسیاب کنید حفظ می‌شود. به همین دلیل، قهوه‌ای که از دانه‌های تازه آسیاب‌شده تهیه می‌شود، عطر قوی‌تر و طعم غنی‌تری دارد.
نکته طلایی: ۸۰ درصد عطر و طعم قهوه آسیاب‌شده در ۱۵ دقیقه اول پس از آسیاب شدن آزاد می‌شود. این یعنی اگر می‌خواهید بهترین تجربه را داشته باشید، باید دانه‌ها را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید.
۲. ماندگاری و تازگی: دانه‌های کامل قهوه می‌توانند تا ۴ هفته پس از رست طعم و کیفیت خود را حفظ کنند. در مقابل قهوه آسیاب‌شده معمولاً پس از یک تا دو هفته، بخش قابل توجهی از عطر و طعم خود را از دست می‌دهد؛ حتی اگر در بهترین شرایط نگهداری شود.
۳. سهولت استفاده: اگر دان قهوه بخرید نیاز به آسیاب دارد، بنابراین باید یک دستگاه آسیاب قهوه داشته باشید و قبل از هر بار دم کردن، وقت بگذارید تا دانه‌ها را آسیاب کنید. قهوه آسیاب‌شده آماده مصرف است و نیاز به هیچ آماده‌سازی اضافی ندارد. کافی است پودر را برداشته و قهوه خود را دم کنید.
۴. کنترل بر درجه آسیاب: بعضی افراد معتقدند که یکی از مزایای دانه کامل این است که می‌توانید درجه آسیاب را متناسب با روش دم کردن خود تنظیم کنید.اما این گزینه برای همه مناسب نیست! آسیاب کردن دانه ها زمان و تجهیزات خاصی می‌خواهد. اگر آسیاب قهوه نداشته باشید، شاید هر بار خریدن قهوه آسیاب‌شده راحت‌تر باشد.
قهوه آسیاب شده، آماده مصرف است و برای استفاده از آن کافی است قهوه را در دستگاه بریزید و دم کنید. این ویژگی برای کسانی که وقت زیادی ندارند، بسیار ایده‌آل است.
۵. قیمت و صرفه اقتصادی: معمولاً قیمت قهوه دانه کامل کمی بیشتر از قهوه آسیاب‌شده است، اما با در نظر گرفتن کیفیت بهتر و ماندگاری بیشتر، در طولانیمدت می‌تواند به صرفه‌تر باشد. البته باید هزینه اولیه خرید دستگاه آسیاب را هم در نظر بگیرید.
قهوه آسیاب‌شده قیمت کمتری دارد و نیاز به تجهیزات اضافی ندارد، اما به دلیل از دست دادن سریع کیفیت، ممکن است در نهایت هزینه بیشتری داشته باشد، مخصوصاً اگر قهوه را دور بریزید.
دان قهوه بخریم یا پودر قهوه؟
اگر عاشق عطر و طعم قهوه هستید، زمان و حوصله‌ی کافی برای آسیاب کردن دانه‌ها قبل از هر بار دم کردن را دارید، دوست دارید روش‌های مختلف دم‌آوری را امتحان کنید، دان قهوه بخرید. در این صورت باید یک دستگاه آسیاب نیز تهیه کنید. اگر مصرف روزانه‌ی بالایی دارید، خرید دانه کامل از نظر اقتصادی هم برایتان به‌صرفه‌تر خواهد بود.
اما اگر وقت زیادی برای دم‌آوری ندارید و سرعت و راحتی برایتان مهم‌تر است، قهوه آسیاب‌شده گزینه‌ی مناسب‌تری خواهد بود. در این صورت، دیگر نیازی به سرمایه‌گذاری روی دستگاه آسیاب ندارید، مخصوصاً اگر مصرف قهوه‌تان کم باشد
بر خوب این است که هوفرکافی دانه‌های قهوه را دقیقاً طبق سفارش شما آسیاب می‌کند. فقط کافی است انتخاب کنید که قهوه را برای چه روشی می‌خواهید تا دانه‌ی دلخواهتان را با درجه آسیاب مناسب تحویل بگیرید.
دان قهوه بخریم یا پودر قهوه؟
از کجا شروع کنیم؟
اگر تصمیم گرفته‌اید دانه کامل قهوه بخرید، ابتدا یک آسیاب مناسب تهیه کنید. آسیاب‌های قهوه به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: تیغه‌ای و آسیاب‌های مخروطی. آسیاب‌های تیغه‌ای ارزان‌تر هستند اما یکنواختی کمتری دارند. آسیاب‌های مخروطی گران‌تر اما بسیار بهتر هستند. برای شروع، یک آسیاب مخروطی ساده کار شما را راه می‌اندازد.
سپس دانه‌هایی انتخاب کنید که تازه باشند. به تاریخ برشته‌کاری (نه تاریخ انقضا) توجه کنید. دانه‌هایی را انتخاب کنید که در دو هفته اخیر برشته شده باشند. از فروشگاه‌های تخصصی قهوه خرید کنید که گردش موجودی بالایی دارند.
برای نگهداری دانه‌های قهوه را در ظرف غیرشفاف و دربسته، دور از نور، گرما و رطوبت قرار دهید.
فقط به اندازه نیاز آسیاب کنید. هر بار فقط به اندازه‌ای که می‌خواهید دم کنید، قهوه آسیاب کنید. آسیاب کردن مقدار زیاد و نگهداری آن، تمام مزایای استفاده از دانه کامل را از بین می‌برد. شاید برای این کار لازم باشد که ترازو نیز تهیه کنید.
جمع‌بندی
انتخاب بین قهوه دانه کامل و آسیاب‌شده، به اولویت‌ها، بودجه و سبک زندگی شما بستگی دارد. اگر برای شما طعم و تجربه قهوه در اولویت است و حاضرید وقت و هزینه بیشتری صرف کنید، دانه کامل انتخاب بهتری است. اما اگر راحتی و سرعت برای شما مهم‌تر است، قهوه آسیاب‌شده می‌تواند گزینه مناسبی باشد.
به یاد داشته باشید که دنیای قهوه پر از تنوع و انتخاب است و شما می‌توانید با آزمایش انواع مختلف قهوه، روش‌های دم کردن و درجات آسیاب، تجربه منحصر به فرد خود را کشف کنید. شما معمولاً از کدام نوع قهوه استفاده می‌کنید؟ تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید.