قهوه آسیابشده بگیرم یا دونه، کدوم بهتره؟
تفاوت اصلی قهوه آسیابشده و دانه کامل قهوه در تازگی، عطر و طعم نهفته است. دانه قهوه تازگی خود را تا ۴ هفته حفظ میکنند، در حالی که قهوه آسیابشده در کمتر از یک هفته طعم و عطر خود را از دست میدهد. در این مقاله از هوفرکافی قصد داریم به بررسی جامع مزایا و معایب قهوه آسیاب شده و دان قهوه بپردازیم تا بتوانید آگاهانهتر انتخاب کنید.
تفاوت دانه کامل قهوه با پودر قهوه
دانه قهوه به خاطر تازگی و طعم غنیاش معروف است، اما نیاز به آسیاب کردن دارد. از طرف دیگر، قهوه آسیاب شده آماده استفاده است و برای کسانی که وقت کمی دارند، گزینهای عالی به نظر میرسد. اما آیا راحتی، ارزش فدا کردن طعم را دارد؟ بیایید عمیقتر بررسی کنیم.
دانه قهوه چیست؟
دانه قهوه همان قهوهای است که تازه رست شده و هنوز آسیاب نشده است. این یعنی تمام عطر و طعم قهوه در دانهها حفظ شده و فقط منتظر است که شما آن را آزاد کنید!
البته خرید دانه قهوه برای دم کردن قهوه کمی دردسر هم دارد. شما باید آسیاب قهوه هم بخرید و چند دقیقه وقت بیشتری صرف کنید. پس اگر عاشق طعم ناب قهوه هستید، این زحمت ارزشش را دارد.
قهوه آسیاب شده چیست؟
قهوه آسیاب شده یا همان پودر قهوه برای کسانی مناسب است که وقت زیادی برای تهیه کردن قهوه ندارند. برای دم کردن فقط کافی است قهوه را از بسته بریزید توی قهوهساز و دم کنید. نیازی به آسیاب یا تنظیمات خاصی هم ندارید.
پودر قهوه معمولا ارزانتر از دانه قهوه است و برای بودجههای محدود گزینه مناسبی است. اما نکته مهم این است که قهوه آسیاب شده طعم و عطر خود را سریع تر از دست میدهد. پس اگر بستهبندی آن را باز کنید یا درست نگهداری نکنید، بعد از چند هفته قهوه بیمزهای خواهید داشت.
تفاوت اصلی بین قهوه آسیابشده و دانه کامل
تفاوتهای اصلی پودر قهوه و دانه قهوه
۱. طعم و عطر
وقتی قهوه را آسیاب میکنیم، دانهها بیشتر در معرض هوا قرار گرفته و روغنهای طبیعی و ترکیبات طعمدهنده آن ها، تبخیر میشود. آزاد شدن عطر و طعم، به مرور باعث از دست رفتن کیفیت قهوه میشود. این ترکیبات در دانههای کامل قهوه تا زمانی که شما آنها را آسیاب کنید حفظ میشود. به همین دلیل، قهوهای که از دانههای تازه آسیابشده تهیه میشود، عطر قویتر و طعم غنیتری دارد.
اگر از من بپرسند که «چرا قهوه دونهای بهتره؟» جواب من این است که چون طعم و عطر آن در مقایسه با قهوه آسیابشده، به طور قابل توجهی غنیتر و تازهتر است.
نکته طلایی
۸۰ درصد عطر و طعم قهوه آسیابشده در ۱۵ دقیقه اول پس از آسیاب شدن آزاد میشود. این یعنی اگر میخواهید بهترین تجربه را داشته باشید، باید دانهها را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید.
۲. ماندگاری و تازگی
دانههای کامل قهوه میتوانند تا ۴ هفته پس از رست طعم و کیفیت خود را حفظ کنند. در مقابل قهوه آسیابشده معمولاً پس از یک تا دو هفته، بخش قابل توجهی از عطر و طعم خود را از دست میدهد؛ حتی اگر در بهترین شرایط نگهداری شود.
۳. سهولت استفاده
اگر دان قهوه بخرید نیاز به آسیاب دارد و باید قبل از هر بار دم کردن، وقت بگذارید تا دانهها را آسیاب کنید. قهوه آسیابشده آماده مصرف است و نیاز به هیچ آمادهسازی اضافی ندارد. کافی است پودر را برداشته و قهوه خود را دم کنید.
۴. کنترل بر درجه آسیاب
اگر شما هم جزو کسانی هستید که به دقت در روشهای دمآوری علاقه دارید، «تأثیر اندازه آسیاب قهوه بر طعم» برایتان حائز اهمیت خواهد بود. آسیاب کردن دانه قهوه به شما این امکان را میدهد که درجه آسیاب را متناسب با نوع دمآوری خود (مثلاً اسپرسو یا فرانسه) تنظیم کنید. این نکته به شما کمک میکند که قهوهتان همیشه بهترین طعم را داشته باشد.
۵. قیمت و صرفه اقتصادی
در بیشتر موارد، دان قهوه کمی گرانتر از آسیابشده است. چرا؟ چون شما نه تنها باید یک دستگاه آسیاب قهوه را نیز تهیه کنید. اما از سوی دیگر تازگی دانه قهوه بیشتر حفظ می شود و در درازمدت اقتصادیتر به نظر میرسد. به عبارت دیگر، به ازای پولی که پرداخت میکنید، کیفیت بهتری دارید.
دان قهوه بخریم یا پودر قهوه؟
آسیاب کردن قهوه تازه به شما این امکان را میدهد که طعم و عطر خاصتری را تجربه کنید. پس اگر عاشق عطر و طعم قهوه هستید، زمان و حوصلهی کافی برای آسیاب کردن دانهها را دارید، دوست دارید روشهای مختلف دمآوری را امتحان کنید، دان قهوه بخرید. اگر مصرف روزانهی بالایی دارید، خرید دانه کامل از نظر اقتصادی هم برایتان بهصرفهتر خواهد بود.
اما اگر وقت زیادی برای دمآوری ندارید و سرعت و راحتی برایتان مهمتر است، قهوه آسیابشده گزینهی مناسبتری خواهد بود. در این صورت، دیگر نیازی به سرمایهگذاری روی دستگاه آسیاب ندارید، مخصوصاً اگر مصرف قهوهتان کم باشد. خبر خوب این است که هوفرکافی دانههای قهوه را دقیقاً طبق سفارش شما آسیاب میکند. فقط کافی است انتخاب کنید که قهوه را برای چه روشی میخواهید تا دانهی دلخواهتان را با درجه آسیاب مناسب تحویل بگیرید.
دان قهوه بخریم یا پودر قهوه؟
از کجا شروع کنیم؟
اگر تصمیم گرفتهاید دانه کامل قهوه بخرید، ابتدا یک آسیاب مناسب تهیه کنید. آسیابهای قهوه به دو دسته اصلی تقسیم میشوند: تیغهای و آسیابهای مخروطی. آسیابهای تیغهای ارزانتر هستند اما یکنواختی کمتری دارند. آسیابهای مخروطی گرانتر اما بسیار بهتر هستند. برای شروع، یک آسیاب مخروطی ساده کار شما را راه میاندازد.
سپس دانههایی انتخاب کنید که تازه باشند. به تاریخ برشتهکاری (نه تاریخ انقضا) توجه کنید. دانههایی را انتخاب کنید که در دو هفته اخیر برشته شده باشند. از فروشگاههای تخصصی قهوه خرید کنید که گردش موجودی بالایی دارند.
چطور قهوه رو تازه نگه داریم؟
برای نگهداری دانههای قهوه را در ظرف غیرشفاف و دربسته، دور از نور، گرما و رطوبت قرار دهید. فقط به اندازه نیاز آسیاب کنید. هر بار فقط به اندازهای که میخواهید دم کنید، قهوه آسیاب کنید. آسیاب کردن مقدار زیاد و نگهداری آن، تمام مزایای استفاده از دانه کامل را از بین میبرد. شاید برای این کار لازم باشد که ترازو نیز تهیه کنید.
اگر شما هم جزو کسانی هستید که به دنبال خرید قهوه اینترنتی با کیفیت بالا هستید، پیشنهاد میکنیم که از سایتهای تخصصی قهوه مثل هوفرکافی استفاده کنید. خرید آنلاین قهوه این روزها بسیار راحت و متنوع شده است. مثلاً اگر علاقهمند به خرید قهوه کلمبیا یا خرید قهوه اتیوپی هستید، میتوانید از هوفر تهیه کنید.
جمعبندی
انتخاب بین قهوه دانه کامل و آسیابشده، به اولویتها، بودجه و سبک زندگی شما بستگی دارد. اگر برای شما طعم و تجربه قهوه در اولویت است و حاضرید وقت و هزینه بیشتری صرف کنید، دانه کامل انتخاب بهتری است. اما اگر راحتی و سرعت برای شما مهمتر است، قهوه آسیابشده میتواند گزینه مناسبی باشد. خرید قهوه از رستریهای معتبر میتواند به شما کمک کند که همیشه دانههای تازهتری را خریداری کنید.هوفرکافی یکی از معتبرترین رستری های قهوه در تهران است که در زمینه فروش آنلاین قهوه نیز فعال است.
شما معمولاً از کدام نوع قهوه استفاده میکنید؟ تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید.