تصور کنید قهوه‌ای که می‌نوشید، از دل طبیعت به‌دست آمده باشد. قهوه‌ای که مراحل فرآوری آن منحصر به فرد و کمی عجیب است و همین منحصربه‌فرد‌بودن آن را از دیگر انواع قهوه‌ها متمایز می‌کند. قهوه فیل که به قهوه مدفوع فیل و قهوه عاج سیاه نیز معروف است، نه تنها به خاطر طعمش بلکه به دلیل یک ایده نوآورانه، فرآیند تولید غیرمعمول و داستان الهام‌بخش پشت آن، توجه زیادی را به خود جلب کرده است.
قهوه فیل چیست
قهوه فیل، که در مناظر سرسبز شمال تایلند تولید می‌شود، طعمی خاص دارد که در آن می‌توان نت‌هایی از شکلات، مالت، ادویه‌جات و مقداری طعم علف را حس کرد. نکته جالب اینجاست که این قهوه هیچ‌گونه طعم سوختگی یا تلخی که معمولاً در قهوه‌های معمولی وجود دارد، ندارد.
در سال 2023، تنها حدود 225 کیلوگرم از این قهوه به تولید رسید که بیشتر آن به هتل‌های پنج ستاره اختصاص می‌یابد. با این حال، مقداری از آن برای خرید آنلاین در دسترس قرار دارد تا مصرف‌کنندگان بین‌المللی نیز از این قهوه بی‌نظیر لذت ببرند.
قیمت و دسترسی قهوه عاج سیاه
قهوه مدفوع فیل در هتل‌های لوکس به قیمت حدود 50 تا 60 دلار کانادا برای هر فنجان به فروش می‌رسد. همچنین می‌توان آن را آنلاین خریداری کرد، به‌طوری‌که 100 گرم از این قهوه نادر به قیمت حدود 150 دلار فروخته می‌شود. حتی اگر شما متخصص قهوه نباشید، این قهوه قطعاً یکی از متمایزترین و خاص‌ترین فنجان‌هایی خواهد بود که تاکنون امتحان کرده‌اید.
داستان قهوه مدفوع فیل
داستان قهوه فیل با کارآفرین کانادایی، بلیک دینکین، آغاز شد. بلیک دینکین با دیدگاهی خاص قصد داشت یکی از نادرترین و منحصر به‌فردترین قهوه‌های جهان را تولید کند.
دینکین که سابقه‌ای در صنعت قهوه civet (قهوه‌ای که از دانه‌های خورده‌شده توسط یک نوع گربه‌سان تولید می‌شود) داشت، به خوبی می‌دانست که قهوه کوپی لواک به دلیل نگرانی‌هایی درباره تقلب، بیماری و سوءاستفاده از حیوانات، شهرت خود را از دست داده است. او پس از اینکه با مشکلات مختلف در تولید قهوه کوپی لواک روبرو شد، تصمیم گرفت که به سراغ حیوانات دیگری برود و در نهایت به فیل‌ها در تایلند رسید.
چرا فیل‌ها؟
قهوه فیل
دلیل اصلی انتخاب فیل‌ها این است که این حیوانات تنها یک معده دارند و مقدار زیادی غذا در روز مصرف می‌کنند. دینکین معتقد است که میوه‌های گیلاس قهوه ممکن است به‌طور طبیعی جزو غذای فیل‌ها بوده‌اند، به‌ویژه در مناطقی که این حیوانات در آن‌ها چرا می‌کنند.
او بیش از 300 هزار دلار و چندین سال از وقت خود را صرف تحقیق و توسعه این قهوه منحصر به‌فرد کرد. هدف او تنها تولید یک قهوه خاص نبود، بلکه او می‌خواست محصولی بسازد که هم از لحاظ اخلاقی درست باشد و هم به نفع حیوانات و جوامع محلی باشد.
فرآیند تولید قهوه از مدفوع فیل
فرآیند تولید قهوه از مدفوع فیل به اندازه خود قهوه جذاب است. این فرآیند با انتخاب دانه‌های عربیکا تایلندی با کیفیت آغاز می‌شود. این دانه‌ها سپس با میوه‌ها مخلوط شده و به فیل‌ها در بنیاد فیل‌های آسیایی مثلث طلایی داده می‌شوند، جایی که فیل‌های نجات‌یافته از آن نگهداری می‌شوند.
هنگامی که فیل‌ها دانه‌ها را می‌بلعند، یک فرآیند تخمیر طبیعی در معده آن‌ها رخ می‌دهد. این فرآیند پروتئین‌های موجود در دانه‌ها را که عامل تلخی قهوه هستند، تجزیه می‌کند و طعم‌هایی خاص و منحصر به‌فرد به آن‌ها می‌دهد که هیچ روش دیگری قادر به تولید آن‌ها نیست.
پس از هضم دانه‌ها توسط فیل‌ها، محافظان فیل و خانواده‌هایشان دانه‌ها را از مدفوع فیل‌ها جمع‌آوری می‌کنند. این بخش از فرآیند زمان‌بر و نیازمند دقت فراوان است تا دانه‌ها به‌صورت بهداشتی جمع‌آوری شوند. پس از جمع‌آوری، دانه‌ها به‌طور کامل شسته و خشک می‌شوند. سپس، به یک رستوران حرفه‌ای در بانکوک فرستاده می‌شوند تا به بهترین شکل ممکن رست شوند و طعم‌های خاص حاصل از فرآیند هضم به‌طور کامل نمایان شود.
قهوه فیل و حفاظت از فیل‌ها
این قهوه تنها به‌عنوان یک کالای لوکس و خوشمزه شناخته نمی‌شود، بلکه نقشی حیاتی در حفاظت از فیل‌ها نیز ایفا می‌کند. بخش قابل توجهی از درآمد حاصل از فروش قهوه فیل به بنیاد فیل‌های آسیایی مثلث طلایی اهدا می‌شود. این کمک‌ها برای رفاه و مراقبت از فیل‌ها و همچنین تأمین درآمد پایدار برای مهات‌ها و خانواده‌هایشان استفاده می‌شود.
نتیجه‌گیری
قهوه فیل، نمادی از نوآوری، اخلاق و پایداری است. این قهوه نه تنها به‌عنوان محصولی منحصر به‌فرد شناخته می‌شود، بلکه داستانی از پشتکار یک کارآفرین و تأثیرات مثبت آن بر جامعه محلی و محیط زیست دارد. این نوع قهوه به ما یادآوری می‌کند که چگونه ترکیب دستاوردهای انسانی با توجه به نیازهای اجتماعی و محیطی می‌تواند به تولید محصولاتی خاص و ارزشمند منجر شود. شاید قهوه فیل محصولی خاص نباشد، اما در هر صورت، می‌تواند الگویی برای تولید محصولاتی با دغدغه‌های اجتماعی و پایداری باشد.
اگر شما هم علاقه‌مند به تجربه خرید آنلاین فهوه هستید، می‌توانید به راحتی قهوه خود را خریداری کنید و از طعم‌های تازه و منحصر به فرد لذت ببرید. همچنین، اگر سوالاتی درباره خرید قهوه اسپرسو، قهوه ترک یا حتی خرید قهوه برای موکاپات دارید، می‌توانید مقالات مرتبط ما را مطالعه کنید. اگر نیاز به راهنمایی بیشتر داشتید، سوالات خود را در قسمت نظرات بنویسید یا از طریق صفحه تماس با ما، با تیم هوفرکافی در ارتباط باشید.