اگر بین قهوه کلمبیا و قهوه اتیوپی مردد هستید و می‌خواهید بدانید کدام گزینه برای شما بهتر است، پاسخ سریع این است: اگر طعم متعادل با نت‌های کاراملی و شکلاتی را دوست دارید، قهوه کلمبیا مناسب شماست؛ اما اگر به دنبال طعمی میوه‌ای و گلی با اسیدیته روشن‌تر هستید، قهوه اتیوپی را امتحان کنید. حالا بیایید با جزییات بیشتری این دو قهوه را مقایسه کنیم تا انتخاب راحت‌تری داشته باشید.
مقایسه قهوه کلمبیا با اتیوپی
مقایسه پروفایل طعمی
قهوه کلمبیا به داشتن طعمی متعادل، اسیدیته ملایم و نت‌های کاراملی، کاکائویی و آجیلی معروف است. این قهوه تن‌واری متوسطی دارد و برخی نمونه‌های آن دارای ته‌مزه‌ای میوه‌ای مانند توت، سیب و کارامل هستند. اگر به یک قهوه خوش‌عطر علاقه دارید، قهوه کلمبیا گزینه‌ای ایده‌آل برای شماست.
در طرف مقابل قهوه اتیوپی یکی از متنوع‌ترین و پیچیده‌ترین طعم‌ها را در میان قهوه‌های جهان دارد. این قهوه اغلب دارای نت‌های میوه‌ای، مرکباتی و گلی است. بادی این نوشیدنی سبک و اسیدیته آن بالا است. روش‌های فرآوری متفاوت آن نیز باعث ایجاد طیف وسیعی از طعم‌ها می‌شود. نمونه‌های فرآوری‌شده به روش طبیعی معمولاً طعمی میوه‌ای دارند، در حالی که نمونه‌های شسته‌شده، با نت‌های یاس و مرکبات شناخته می‌شوند.
شرایط رشد و تأثیر بر طعم
قهوه کلمبیا در ارتفاعات ۱۲۰۰ تا ۲۰۰۰ متری از سطح دریا رشد می‌کند. آب‌وهوای متنوع این کشور همراه با خاک غنی، شرایط ایده‌آلی برای رشد دانه‌های عربیکا فراهم می‌کند. این تنوع آب‌وهوایی، به ایجاد تنوع در پروفایل‌های طعمی قهوه نیز منجر می شود.
اتیوپی زادگاه قهوه عربیکا است و قهوه‌های آن در ارتفاعات ۱۵۰۰ تا ۲۲۰۰ متری رشد می‌کنند. خاک اسیدی و بارندگی مناسب، شرایطی عالی برای رشد طبیعی قهوه فراهم می‌آورد. این کشور دارای حدود ۵۰۰۰ گونه وحشی قهوه است که باعث ایجاد تنوع طعمی گسترده در میان قهوه‌های آن شده است.
تاثیر شرایط رشد وتولید قهوه بر طعم
روش‌های فرآوری و تأثیر آن بر طعم
قهوه‌های کلمبیا معمولاً با روش شسته (مرطوب) فرآوری و روی سکوهای آفتابی خشک می‌شوند. این کشور به تولید قهوه‌ای با طعمی ملایم، اسیدیته نسبتاً بالا، بادی متعادل و عطری قوی معروف است. در حالی که قهوه‌های اتیوپی به دو روش شسته‌شده و طبیعی (خشک) فرآوری می‌شوند.
دانه هایی که به روش طبیعی و زیر نور خورشید خشک می‌شوند، نت‌های میوه‌ای و شرابی دارند؛ اما قهوه‌های شسته‌شده طعمی شبیه مانند و گل یاس دارند. روش‌های سنتی کشت و فرآوری، به تنوع طعمی منحصربه‌فرد قهوه‌های اتیوپی کمک می‌کنند.
تأثیر اقتصادی و تولید جهانی
کلمبیا با تولید حدود ۱۲٪ از قهوه جهان، پس از برزیل و ویتنام، سومین تولیدکننده بزرگ قهوه است. این صنعت بیش از ۵۵۰,۰۰۰ خانواده را حمایت می‌کند و ۲۲٪ از تولید ناخالص داخلی بخش کشاورزی کشور را تشکیل می‌دهد.
اتیوپی حدود ۳-۴٪ از قهوه جهان را تولید می‌کند و این صنعت ۲۴٪ از درآمد صادراتی کشور را تشکیل می‌دهد. حدود ۱۵ میلیون نفر در این کشور به طور مستقیم یا غیرمستقیم از طریق صنعت قهوه امرار معاش می‌کنند.
قیمت و در دسترس بودن
قهوه کلمبیا به دلیل تولید و صادرات در مقیاس بزرگ به طور گسترده‌ای در دسترس است و عموماً مقرون به صرفه‌تر است. یافتن قهوه اتیوپی، سخت تر است و قیمت آن بیشتر است.
بهترین روش تهیه قهوه در خانه
بهترین روش‌های دم‌آوری
قهوه‌های کلمبیا تقریباً در هر نوع رُست، طعم خوبی دارند و انتخاب درجه رست به سلیقه شخصی بستگی دارد. این قهوه به دلیل طعم متعادل و تن واری متوسط، برای انواع روش‌های دم‌آوری مناسب است.
اسپرسو و فرنچ پرس از بهترین روش‌های تهیه قهوه کلمبیا هستند. اسپرسو به دلیل رُست‌پذیری بالا، طعمی غنی و متعادل ایجاد می‌کند و فرنچ پرس نیز نت‌های شیرین و کاراملی آن را برجسته می‌کند.
قهوه اتیوپی به دلیل بادی سبک‌تر، اسیدیته روشن‌تر و طعم های پیچیده، برای روش‌های فیلتری مناسب‌تر است. دم‌آوری آن با دستگاه‌های قطره‌ای اتوماتیک طعم خوبی ایجاد می‌کند و استفاده از فیلتر کاغذی، وضوح طعمی را افزایش می‌دهد. روش پوراور به شما کنترل بیشتری روی فرآیند دم‌آوری می‌دهد و باعث می‌شود طعم‌های ظریف قهوه بهتر نمایان شوند.
جمع‌بندی
اگر به دنبال قهوه‌ای متعادل، شکلاتی و شیرین با اسیدیته متوسط هستید، قهوه کلمبیا انتخاب بهتری برای شماست. اما اگر به طعم‌های میوه‌ای، گلی و اسیدیته روشن‌تر علاقه دارید، قهوه اتیوپی بهترین گزینه خواهد بود. در نهایت، انتخاب بین این دو قهوه کاملاً به ذائقه و روش دم‌آوری موردعلاقه شما بستگی دارد.
هوفرکافی به‌عنوان فروشگاه و روستری تخصصی قهوه در تهران، هر دو نوع قهوه را با بهترین کیفیت عرضه می‌کند. علاوه بر قهوه‌های کلمبیا و اتیوپی، مجموعه‌ای از قهوه‌های اسپشیالیتی از سراسر جهان نیز در دسترس شماست. اگر دوست دارید درباره انواع دیگر قهوه‌های اسپشیالیتی بیشتر بدانید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله راهنمای تشخیص قهوه اسپشیالیتی را مطالعه کنید.
اگر سوالی دارید، در بخش نظرات بنویسید یا از طریق فرم تماس با ما در ارتباط باشید. ما همیشه آماده‌ایم تا به شما در انتخاب بهترین قهوه کمک کنیم!