اتیوپی را می‌توان زادگاه قهوه دانست. این کشور دو گونه اصلی قهوه، یعنی عربیکا و ربوستا را تولید می‌کند، اما بیش از ۸۰ درصد قهوه‌های تولیدی آن از نوع عربیکا هستند که به کیفیت و طعم منحصربه‌فرد خود شهرت دارند.
قهوه عربیکا اتیوپی
قهوه عربیکا در ارتفاعات ۱۴۰۰ تا ۲۰۰۰ متری کشت می‌شود و همین موضوع باعث ایجاد طعم‌های پیچیده و کیفیت بالای آن شده است. این دانه‌ها معمولاً نوت‌های میوه‌ای، گلی و اسیدیته ملایمی دارند. اگر به دنبال خرید قهوه عربیکا با بالاترین کیفیت هستید، می‌توانید قهوه‌های اتیوپی هوفرکافی را بررسی کنید.
قهوه ربوستا اتیوپی
برخلاف عربیکا، قهوه ربوستا در ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کند و به دلیل مقاومت بالا در برابر آفات، تولید آن راحت‌تر است. این قهوه کافئین بیشتری دارد و طعم آن تلخ‌تر و خاکی‌تر است. اگر به دنبال قهوه‌ای قوی با کافئین بالا هستید، قهوه‌های ربوستای هوفرکافی انتخاب مناسبی برای شما خواهد بود.
زیرگونه‌های قهوه اتیوپی
قهوه اتیوپی از زیرگونه‌های مختلفی برخوردار است که هرکدام طعم و ویژگی‌های خاص خود را دارند. در ادامه، برخی از بهترین زیرگونه‌های قهوه اتیوپی را معرفی می‌کنیم:
- اتیوپی سیدامو (Sidamo)
سیدامو یکی از مشهورترین مناطق تولید قهوه در اتیوپی است. این منطقه به دلیل خاک‌های حاصلخیز، ارتفاع بالا و شرایط آب و هوایی مناسب، قهوه‌ای با طعم‌های میوه‌ای و اسیدیتهٔ ملایم تولید می‌کند. - اتیوپی یرگاچف (Yirgacheffe)
قهوه یرگاچف از پیچیدگی طعمی بالایی برخوردار است و معمولاً با فرآوری شسته (خیس) تولید می‌شود که باعث ایجاد طعم‌های گلی، میوه‌ای و شیرین می‌شود. این منطقه در استان سیدامو قرار دارد و از بهترین قهوه‌های جهان به شمار می‌آید. - اتیوپی گوجی (Guji)
قهوه گوجی از مناطق جنوب سیدامو می‌آید و طعمی چای‌مانند با نوت‌های گلی و شیرین مثل یاس و هلو دارد. - اتیوپی هرار (Harrar)
در شرق اتیوپی، منطقهٔ هرار وجود دارد که قهوه‌های آن به روش طبیعی فرآوری می‌شوند. این نوع قهوه‌ها طعم میوه‌ای و شرابی دارند و اسیدیتهٔ ملایم‌تری نسبت به قهوه‌های سیدامو دارند. - اتیوپی لیمو (Limu)
قهوه لیمو در منطقهٔ لیمو کشت می‌شود که به دلیل شرایط استوایی و خاک حاصلخیز شناخته شده است. این قهوه طعمی متعادل از نوت‌های شکلات، کارامل و پس‌مزهٔ آجیلی و شیرین دارد.
طعم قهوه اتیوپی
قهوه‌های اتیوپی معمولاً طعمی گلی و میوه‌ای با بادی متوسط و اسیدیتهٔ بالا دارند. این طعم‌ها بسته به روش فرآوری متفاوت هستند. فرآوری قهوه اتیوپی به دو روش اصلی انجام می‌شود:
- روش شسته:
در این روش، گیلاس قهوه شسته می‌شود که طعم‌های شفاف، میوه‌ای و پیچیده‌ای به فنجان می‌بخشد. - روش طبیعی:
در این روش، گیلاس همراه با دانه خشک می‌شود و پس از آن شسته می‌شود. این فرآوری طعم‌های میوه‌ای قوی‌تری مثل زغال‌اخته و شکلاتی به همراه دارد.
بهترین روش دم آوری قهوه اتیوپی
برای دم‌آوری قهوه اتیوپی، بهترین روش‌ها شامل دم‌آوری با دستگاه‌های نسل سوم مانند کالیتا ویو یا کمکس است. این دم‌آورها به شما این امکان را می‌دهند که کنترل بیشتری بر فرآیند دم‌آوری داشته باشید و بهترین نتیجه را از قهوه‌های اتیوپی بگیرید.
برای تهیه بهترین دانه‌های قهوه اتیوپی، می‌توانید از فروشگاه هوفرکافی دیدن کنید. فروشگاه ما قهوه اتیوپی را در سه نوع 100 عربیکا، اسپشیالیتی و تک خاستگاه ارائه می‌دهد.